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ビオサポとは
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なすを炒めて甘辛の味噌味に。最後に青ジソをたっぷり入れて香りよく、食欲をそそる一品。
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時間がない時は、最初になすを油で揚げるとさらに時短できます。にんにく醬油はなくてもよいです。辛みが欲しい時には最後にごま辛みオイルを。「にんにく醬油」は自家製で、みじんきりしたにんにくを醤油に入れただけですが、さっと使えて隠し味に便利です。
夏に母が作ってくれたなすの味噌炒めが大好きで、自分でもよく作ります。大葉も大好きで、毎年夏には庭に青シソがいっぱい茂るので、たっぷりと使っています。
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