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豚肉と野菜の七宝菜炒め

完成写真

材料

4人分

  • 豚肉切り落とし 200g
  • 人参 1/3本
  • 玉ねぎ 小1個
  • 生しいたけ 3~4枚
  • 白菜 2枚
  • にんにく 1かけ
  • 根生姜 1かけ
  • 〇万能つゆ 大さじ2
  • 〇片栗粉 大さじ1
  • 〇水 100cc
  • 〇粗びき塩胡椒 少々
  • 国産ブレンドなたね油 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

つくり方

調理時間25

  • 1 豚肉に醤油と酒と片栗粉、各小さじ2(分量外)をからめ下味をつける。
  • 2 人参を3cm長さの薄切りにし、ラップをかけレンジ強で3分かける。にんにく、根生姜はうすぎりにする。
  • 3 玉ねぎは半分に切って薄切り、しいたけは軸を取って薄切り、白菜は2㎝幅に切る。
  • 4 〇印の調味料を合わせておく。
  • 5 フライパンになたね油とにんにく生姜を入れ弱火にかけいい香りがしてきたら①の豚肉を入れ中火で炒める。
  • 6 玉ねぎ、人参、しいたけ、白菜の順に加えて炒め④の合わせ調味料を加えとろみがついたらごま油少々をまわし入れ火を止める。

コツ・ポイント

肉に下味をつける。人参をチンして下茹でする。がおいしく手早く作るコツ?でしょうか(^-^)

このレシピを考えたきっかけ

我が家の定番料理です。今日は八宝菜でなく具を数えたら七宝菜でした。ご飯にかけて「中華丼)に、焼きそばにかけて「あんかけ焼きそば」になります。これにイカやえびを入れると豪華ですが、ちくわの薄切りもおススメです。

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