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フォンダン・ショコラ

カタログ掲載 完成写真

材料

作りやすい分量

  • ブラックチョコレート 170g
  • バター 80g
  • 3個
  • 素精糖 80g
  • 純ココア 30g
  • クルミ(刻んだもの) 50g

つくり方

調理時間40分

  • 1 細かく切ったチョコレートと、適当に切ったバターをボウルに入れ、湯せんして溶かす。カップに薄くバターをぬり、小麦粉(分量外)をふるっておく。
  • 2 卵に素精糖を入れて湯せんし、ハンドミキサー又は泡立て器でリボン状になるまでしっかりと泡立てる。
  • 3 ふるった純ココアを、①のチョコレートに加え、滑らかになるまで混ぜ、その半量を②に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。(泡を消さないように)残りも加えて混ぜ、くるみを加えて全体を混ぜ合わせる。
  • 4 小さい型に③を流し入れ、180℃のオーブンで6~7分焼く。ふくらんで表面が焼けてきたら、そっと皿に返して取り出す。(竹串でさすとまだ中のチョコレートがついてくるくらいがよい)

コツ・ポイント

●カップからはずれにくいときはスプーンですくって食べてください。●粉を使っていないので、中まで完全に火が通らなくても食べられます。※ミルクチョコレートでも作れます。

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