鶏肉きもと野菜の甘酢炒め

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2014年02月03日 ]

酢豚風の味で栄養満点レバーをもりもり食べよう

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材料

4人分／1人分：175kcal　塩分0.9g

人参 1/3本（60g）
レンコン 70g
ピーマン 2個（80g）
玉ねぎ 1/2個（100g）
鶏肉きも 200g
にんにく（みじん切り） 1片
根生姜（みじん切り） 1片
★ グループ ★ 食酢大さじ3 ★ トマトケチャップ大さじ2 ★ 素精糖大さじ2と1/2 ★ 丸大豆醤油小さじ2 ★ 片栗粉小さじ2

つくり方

調理時間25分

1 人参とレンコンは小さめの乱切りにし、サッとゆでる。ピーマンは乱切りにし、玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。
2 鶏肉きもは解凍し、キッチンペーパーで水気を拭き取って食べやすい大きさに切る。真塩とこしょう（分量外）で下味をつける。
3 フライパンになたね油（分量外）を熱し、にんにくと生姜を炒める。②を加えて焼き、焼き色がついたらいったん取り出す。
4 ③のフライパンになたね油少々（分量外）を足し、①を入れて炒める。しんなりしてきたら③を戻し入れ、★と水1/2カップを混ぜて加え、煮詰める。とろみが出てきたら器に盛る。

コツ・ポイント

生活クラブの鶏きもは下処理をしてお届けしています。解凍後の水洗いは必要ありません。ただし血のりやにおいが気になる場合は水で洗ってから調理しましょう。レバーが苦手な人は、多めの油で揚げ焼きにするようにカリッと炒めると、香ばしくて食べやすくなります。食酢の代わりに、純米酢を使用してもおいしく食べられます。

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