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牛肉の時雨煮

調理時間 25分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2014年11月24日 ]

生姜のさっぱり感が味のアクセント

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材料

4人分　★1人分：295kcal 塩分：2.6g

  • ごぼう 1本
  • 牛肉切り落とし(または小間切れ) 350g
  • 根生姜(薄切り) 大1片分
  • 素精糖 大さじ2と1/4
  • 料理酒 大さじ4
  • 丸大豆醤油 大さじ3と3/4
  • 水 1～1と1/2カップ

つくり方

調理時間25分

  • 1 ごぼうは斜めに好みの太さに切り、酢水にさらしてアクを抜く。
  • 2 厚手の鍋を熱してなたね油を大さじ1強入れ、火からはずして牛肉を入れる。再び火にかけて生姜を加え、強火で肉の色が変わるまで炒める。
  • 3 素精糖を加えてひと混ぜし、酒、醤油を加えてさっと混ぜ、牛肉は取り出す。
  • 4 ③の残った汁に水、水気をきったごぼうを入れ、落しぶたをして煮立つまで強火、あとは静かに弱火でやわらかくなるまで煮る。
  • 5 煮汁が3/4くらいまで煮つまったら牛肉を戻し入れて混ぜ、汁気がなくなるまで煮る。あれば木の芽をのせる。

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