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身欠きにしんの昆布巻

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2015年11月16日 ]

「よろこぶ」の語呂合わせで昆布巻

16人の方がお気に入りに登録しています。

材料

作りやすい分量

  • 身欠きにしん 1袋(200g)
  • 正月用みついし昆布 5枚
  • かんぴょう 適量
  • 酒 大さじ３
  • 素精糖 大さじ３
  • 丸大豆醤油 大さじ３
  • 本みりん 大さじ２

つくり方

  • 1 身欠きにしんは米のとぎ汁に一晩つけて戻し、サッとゆでてうろこや骨を取り除く。水気を拭き取って長さを半分にし、幅を細長く3～4等分にする。
  • 2 昆布はたっぷりの水に10分ほどつけて戻し(戻し汁はとっておく)、半分に切り、1/2本分ずつのにしんをくるくると巻く。
  • 3 かんぴょうは塩もみして戻し、②にゆるめに巻く。
  • 4 鍋に③を並べ、昆布の戻し汁を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、酒と素精糖を加えて30分煮、醤油を加えてさらに1時間煮る。本みりんを加えてサッと煮たら、煮汁ごと冷まして冷蔵庫で保存する。食べるときに切る。

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