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エビとオリーブのマリネ

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2015年11月23日 ]

彩りが鮮やかなオードブル

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材料

作りやすい分量

玉ねぎ 1/2個
カラーピーマン(赤・黄) 各1/2個
グリーンオリーブの塩漬け 8粒
ミニトマト 4個
エコシュリンプ(M) 8尾
サニーレタス適量
★ グループ ★ レモン汁大さじ3 ★ オリーブオイル大さじ3 ★ 純粋はちみつ大さじ1 ★ 真塩小さじ1/4 ★ ブラックペッパー(あらびき) 少々

つくり方

1 玉ねぎは薄切り、カラーピーマンは細切り、ミニトマトは半分に切る。
2 エコシュリンプは解凍して殻、背ワタを除いてさっと洗い、水気をふき取って真塩、酒で下味をつける。
3 フライパンになたね油大さじ1/2を入れてにんにく(みじん切り1/2片分)を炒め、香りが出たら②を炒める。
4 ボウルに★を入れてよく混ぜ、①、③、グリーンオリーブを加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で30分以上冷やす。
5 器に④、ミニトマトを盛り、サニーレタスを添える。

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