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回鍋肉(ホイコーロー)

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2015年12月07日 ]

キャベツといえばこの料理

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材料

4人分　★1人分：250kcal 塩分：1.9g

豚肉ロース・肩ロース(スライス) 200g
キャベツ 6枚
ピーマン 2個
長ねぎ 1本
にんにく(みじん切り) 1片分
根生姜(みじん切り) 1/2片分
豆板醤小さじ1
ごま油小さじ1
★ グループ ★ 甜麺醤大さじ1と1/2 ★ 丸大豆醤油大さじ1と1/2 ★ 料理酒大さじ1と1/2 ★ 素精糖小さじ2

つくり方

調理時間25分

1 豚肉は3～4等分に切り、真塩、こしょうで下味をつけて小麦粉を薄くまぶす。キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、長ネギは斜め5mm幅に切る。
2 フライパンになたね油大さじ1を中火で熱し、キャベツ、ピーマン、長ネギをさっと炒め、真塩、こしょうで調味していったん取り出す。
3 同じフライパンになたね油大さじ1、にんにく、生姜、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが出たら中火にし、豚肉を入れて焼きつけるように炒め、全体に焼き色がついたら★を加えて軽く煮つめる。
4 ③に②を戻し入れてさっと混ぜ合わせ、仕上げにごま油をまわし入れる。

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