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スーチカー

調理時間 70分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2016年04月11日 ]

沖縄の伝統料理を作りやすくアレンジ

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材料

4人分　★1人分：665kcal 塩分：2.0g

  • 豚肉バラ(ブロック) 675g
  • 真塩 200g(肉の重さの30%)
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2個分(100g)
  • シークワーサー 適量
  • ポン酢しょうゆ 適量

つくり方

調理時間70分

  • 1 豚肉に真塩を振って全体にすりこみ、キッチンペーパーに包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で丸1日寝かせる。
  • 2 ①をさっと洗い、深い鍋に入れてたっぷりの水を注ぎ、強火にかける。煮立ったら弱火で60分ほどゆでる(竹串を刺して、すっと通るぐらいやわらかくなったらできあがり)。※塩分を抑えたい場合は、ゆでるときに何度か水を入れ替えてください。
  • 3 粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
  • 4 器に盛り、玉ねぎ、半分に切ったシークワーサーを添え、好みでポン酢しょうゆをかける。

コツ・ポイント

※調理時間は寝かせる時間、粗熱をとる時間を除く

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