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トップ > レシピ > 牛スネ肉と大根の塩こうじ煮込み
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牛スネ肉と大根の塩こうじ煮込み

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分 ★1人分:295kcal 塩分:1.3g

  • 牛肉スネブロック 500g
  • 大根 1/3本
  • 根生姜 1片分
  • 塩こうじ・甘口(こうじ漬の素) 1袋
  • 細ねぎ 適量
  • ベトナム産ブラックペッパー(ホール) 適量
  • グループ 4カップ 料理酒 大さじ3 素精糖 小さじ1

つくり方

調理時間65分

  • 1 牛肉スネブロックは3cm角に切ってポリ袋に入れ、塩こうじを加えてよく揉み、冷蔵庫で一晩漬け込む。
  • 2 大根は皮ごとよく洗って大きめの乱切り、根生姜は皮ごとよく洗って薄切りにする。
  • 3 鍋になたね油大さじ1を熱し、大根を入れて薄く焼き色がついたら、★、根生姜、①(漬け汁ごと)を加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、アクを除きながら45~50分煮る。
  • 4 器に盛り、細ねぎの小口切り、粗く砕いたブラックペッパーを散らす。

コツ・ポイント

※調理時間は塩こうじで漬ける時間を除く

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