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トマトと卵のとろ～りエビチリ

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年01月16日 ]

子どもも好きなまろやかな味

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材料

2人分 ★1人分：248kcal 塩分：2.5g

エコシュリンプ(M) 1袋
片栗粉小さじ1
トマト 1/2個
長ねぎ 1/2本
豆板醤小さじ1/4
水溶き片栗粉小さじ2
卵 1個
ごま油小さじ1/2
なたね油適量
青ねぎ適宜
★ グループ ★ 真塩少々 ★ こしょう少々 ★ 酒小さじ1/2
● グループ ● にんにくみじん切り小さじ1/3 ● 生姜(みじん切り) 小さじ1/2
■ グループ ■ コンソメ顆粒小さじ1 ■ 酒大さじ1/2 ■ トマトケチャップ大さじ1 ■ 素精糖小さじ1 ■ 丸大豆醤油小さじ1/2 ■ 湯 100ml

つくり方

調理時間20分

1 えびは殻をむいて背わたを取り、塩水の中で洗い、水気をふき取ったあと★をふってもみ込み、片栗粉をまぶす。トマトは1.5cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。
2 フライパンになたね油を熱し、えびを入れ中火で両面をさっと焼き、一度取り出す。フライパンになたね油を熱し、●を炒め、香りが立ったら豆板醤を入れて炒め、■を入れ煮立たせる。
3 ②にえびを戻し入れ、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。トマト、長ねぎを入れてひと煮立ちしたら、溶き卵を入れ大きく混ぜ、半熟状に火が通ったらごま油を入れひと混ぜする。

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