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ぶりの一口つくね

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • 千葉県産ぶり一口カット(骨・皮取り) 300g
  • パン粉 30g
  • 大さじ2
  • 水菜 100g
  • ミニトマト 8個
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ1 1/2個分 素精糖 大さじ1と1/2 根生姜絞り汁 小さじ1
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ1と1/3 みりん風醸造調味料 大さじ1と1/3 素精糖 大さじ2 大さじ1と1/3

つくり方

  • 1 パン粉は酒に浸しておく。
  • 2 ぶりは解凍し、水気を拭き取って粗みじん切りにし、ペースト状になるまで包丁でよくたたく。
  • 3 ボウルに①・②・★を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
  • 4 手になたね油(分量外)をつけて、8等分に分け小判型に整える。
  • 5 フライパンになたね油を熱し、④を入れて焼き色がついたら返してふたをし、中まで火を通し、●を加えて煮絡める。
  • 6 器に3cm幅に切った水菜を敷き、⑤を盛り、半分に切ったミニトマトを散らす。

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