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ひじき煮

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • ひじき 20g
  • 人参 1/4本(45g)
  • 絹さや 3枚
  • 油揚げ 1/2枚
  • ごま油 小さじ2
  • グループ だし汁(かつお・昆布) 1カップ 丸大豆醤油 大さじ1 みりん風醸造調味料 大さじ1と1/2 素精糖 小さじ2

つくり方

  • 1 ひじきはたっぷりの水に20~30分浸けて戻す(左写真)。たっぷりの熱湯にひじきを入れて2~3分ゆでる。ざるにあげて水気をきり、食べやすい長さに切る。
  • 2 人参は3cmの長さの細切りにする。絹さやは筋を除いてさっと塩ゆでし、斜め細切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切って4mmの幅の細切りにする。
  • 3 鍋にごま油を熱し、人参、ひじき、油揚げの順に炒める。全体に油が回ったら★を加えて弱火にかけ、ときどき混ぜながら汁気が少なくなるまで10~15分煮る。 作業手順3
  • 4 火を止め、そのまま冷まして味をなじませる。器に盛り、絹さやを添える。

コツ・ポイント

下ごしらえしたら、サラダなど他の料理にも使える!

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