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おひたしの基本(小松菜)

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2017年04月10日 ]

材料

4人分

  • 小松菜 250g
  • 真塩 少々(色よくゆでるために使用)
  • かつお細けずり 適量
  • 丸大豆醤油 適量

つくり方

  • 1 小松菜は根元を広げるようにして流水でよく洗い、根だけを切り落とす。※束のままならゆでやすく、また、切り分けるときに軸と葉の方向をそろえられる。
  • 2 たっぷりの沸騰した湯に真塩を入れ、固い根元の方からゆでる。 作業手順2
  • 3 根元がしんなりしたら菜箸で葉先を沈める。葉先が鮮やかな緑色になったら冷水にとり、水気をきって根元を落とし、4cmの長さに切る。 作業手順3
  • 4 器に小松菜を盛り、かつお細けずりをのせて丸大豆醤油をかける。

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