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トップ > レシピ > 鶏肉のあっさり塩煮(白切鶏)バイチヱジー
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鶏肉のあっさり塩煮(白切鶏)バイチヱジー

カタログ掲載 完成写真

材料

3人分 ★1人分:215kcal 塩分:2.2g

  • 鶏肉ムネ 400g
  • 真塩 小さじ2/3
  • きゅうり 適宜
  • レタス 適宜
  • グループ 2カップ 料理酒 大さじ1 根生姜(薄切り) 1/2片分 長ねぎ(青い部分) 1本分 ブラックペッパー(ホール) 4粒
  • グループ 長ねぎ(みじん切り) 1/2本分 ポン酢しょうゆ(ゆず) 大さじ2

つくり方

調理時間25分

  • 1 鶏肉ムネは皮目にフォークで数か所穴を開け、手で真塩を全体にすり込み、10分ほどおく。
  • 2 フライパンに★を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れて弱めの中火で5分煮、返してふたをして5分煮る。火を止めてそのまま15分ほどおく。
  • 3 鶏肉の粗熱が取れたらそぎ切りにし、つけあわせの野菜と一緒に器に盛る。混ぜ合わせた●をかける。

コツ・ポイント

煮汁は、野菜炒めの塩ダレや、希釈してスープベースに活用できます。※調理時間は塩漬け時間を除く

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