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てこね寿司

調理時間 20分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2017年04月24日 ]

おもてなしにもピッタリ

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材料

4人分 ★1人分：388kcal 塩分：1.9g

  • かつお 1個(200g)
  • 炊いたご飯 2合分(650g)
  • すし酢 大さじ3
  • なたね油 少々
  • 大葉 5枚
  • みょうが 2個(30g)
  • 生姜の甘酢漬(せん切り) 15g
  • ★ グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ2 ★ 素精糖 小さじ1 ★ 料理酒 大さじ1/2
  • ● グループ ● 卵 1個 ● 真塩 ひとつまみ ● 片栗粉 少々

つくり方

調理時間20分

  • 1 ★を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて冷ます。半解凍したかつおを8mmの厚さに切り、★に漬ける(10分)。
  • 2 炊きたてのご飯にすし酢をかけ、しゃもじで手早く切るように混ぜて冷ます。
  • 3 ●を混ぜ合わせ、フライパンになたね油を熱し薄焼き卵を焼く。冷めてからせん切りにする。
  • 4 大葉とみょうがははせん切りにし、水にさらしてから水気を切る。
  • 5 ②のすし飯に、汁気を切った①のかつおの1/3量を入れて軽く混ぜる。
  • 6 器に⑤を盛り付け、③、④、生姜の甘酢漬などもちりばめて、残りのかつおも盛り付ける。

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