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梅酒

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2017年05月29日 ]

じっくり手作り♪ 夏におすすめのアレンジも

96人の方がお気に入りに登録しています。

材料

作りやすい分量

  • 梅 500g
  • ビートグラニュー糖（または素精糖） 250g
  • ホワイトリカー（甲類） 900ml
▼びんの消毒方法
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001625

▼熟度が進むと黄色味を帯びた梅になりますが、同様の手順で作れます。

つくり方

  • 1 梅は2～3時間ほど水に浸して、えぐみを除く。
  • 2 丁寧に水洗いし、ざるにあげて水気をきる。
  • 3 梅を傷つけないように注意しながら竹串でヘタを取り除き、1個ずつ布巾で十分に水気を拭き取る。
  • 4 保存びんに、③、ビートグラニュー糖(または素精糖)、ホワイトリカー(甲類)を順番に入れる。
  • 5 ふたを閉め、冷暗所で保存する。ときどきびんをゆすり、溶けた糖分が全体にまわるようにする。3ヶ月ほど漬けて梅が浮かんできたらできあがり。

コツ・ポイント

梅は1年くらいで取り出して別の容器に入れ、冷蔵で1週間くらいを目安に食べ切ってください。無糖炭酸水やお好みのジュースで割って、オリジナルカクテルにするのもおすすめ。子どもが梅シロップなどのノンアルコールのものと間違えて飲まないよう注意してください。

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