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梅酒

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年05月29日 ]

じっくり手作り♪ 夏におすすめのアレンジが楽しめる

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材料

作りやすい分量

梅（梅酒用） 500g
ビートグラニュー糖（または素精糖） 250g
ホワイトリカー（甲類） 900ml

▼びんの消毒方法
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001625

▼熟度が進むと黄色味を帯びた梅になりますが、同様の手順で作れます。

つくり方

1 梅は2～3時間ほど水に浸して、えぐみを除く。
2 丁寧に水洗いし、ざるにあげて水気をきる。
3 梅を傷つけないように注意しながら竹串でヘタを取り除き、1個ずつ布巾で十分に水気を拭き取る。
4 保存びんに、③、ビートグラニュー糖(または素精糖)、ホワイトリカー(甲類)を順番に入れる。
5 ふたを閉め、冷暗所で保存する。ときどきびんをゆすり、溶けた糖分が全体にまわるようにする。3ヶ月ほど漬けて梅が浮かんできたらできあがり。

コツ・ポイント

梅は1年くらいで取り出し、別の容器で保存する。冷蔵で1週間くらいを目安に食べ切ってください。無糖炭酸水やお好みのジュースで割って、オリジナルカクテルにするのもおすすめ。子どもが梅シロップなどのノンアルコールのものと間違えて飲まないようご注意ください。

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