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ササミの調理法

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カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2017年06月19日 ]

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つくり方

  • 1 【ササミの下ごしらえ「筋取り」】解凍したササミの筋の先端に包丁で切り目を入れ、指でつまみながら筋の両側に沿って包丁を入れる。 作業手順1
  • 2 ②を裏返し、筋を指でおさえながら包丁の背を押し当て、包丁を上下に動かしながら筋をそぐように除く。 作業手順2
  • 3 【しっとりとササミをゆでる方法】ササミ100gあたり500ml程度のお湯が目安。沸騰したら上の手順で下ごしらえしたササミを入れ、３分ゆでて火を止める。ゆで汁に入れたまま冷ますと、しっとりと仕上がる。 作業手順3

コツ・ポイント

離乳食用には、表面に片栗粉をまぶしてもんでから調理するとより食べやすく。

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