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牛のワイン煮(チャホフビリ)

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2017年06月26日 ]

米でとろみをつけるのがポイント!

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材料

2人分

  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 馬鈴薯 1個(150g)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 牛肉カレー・シチュー用カット 160g
  • バター 10g
  • 米 大さじ1
  • にんにく(すりおろし) 1/2片分
  • 真塩 小さじ1/2
  • ブラックペッパー(あらびき) 適量
  • パセリ(みじん切り) 適量
  • ★ グループ ★ 白ワイン 1/2カップ ★ 信州トマトジュース食塩無添加 190g ★ 純米酢 大さじ1/2

つくり方

  • 1 玉ねぎは薄切り、馬鈴薯は皮をむいて乱切りにし、ゆでて粉吹き状にする。
  • 2 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、強火で牛肉を炒めて表面に焼き色がついたら、取り出す。
  • 3 同じ鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを色よく炒め、さっと洗った米を加えて手早く炒め合わせる。
  • 4 ③に②、★を加えてふたをし、弱火で10分ほど煮込む。
  • 5 ふたを外して、さらに10分ほど煮込み、とろみがついてきたら、にんにくを加えてひと混ぜし、真塩、ブラックペッパーで調味する。
  • 6 器に⑤と馬鈴薯を盛り、パセリを散らす。

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