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いさきのアクアパッツア

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年07月31日 ]

下ごしらえ済の魚介で豪華なイタリアン

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材料

4人分 ★1人分：170kcal 塩分：0.9g

いさき(エラ・内臓抜き) 2尾(260g)
千葉県九十九里産冷凍はまぐり 150g
にんにく 2片(20g)
ミニトマト 12個
オリーブオイル大さじ3
白ワイン大さじ3
水 1/2カップ
バジル適宜

つくり方

調理時間20分

1 いさきは解凍し、よく水気をふき取って皮目に切れめを入れ、真塩ひとつまみ、こしょう少々をまんべんなくふる。
2 はまぐりはさっと洗う。にんにくは縦半分に切って芽を取り叩いてつぶす。ミニトマトはヘタを除く。
3 フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを熱し、香りが立ったらいさきを盛りつけたときに上面になる側を下にして強火で焼く。いさきを返して中火にし、凍ったままのはまぐりを加えて白ワイン(または料理酒)をふり、水を加えてふたをして弱火にする。途中、ふたを開けていさきに汁をかける。
4 はまぐりの口が開いたら、オリーブオイル大さじ2を加えてフライパンをゆすり、とろりとするまで煮る。最後にミニトマトを加えて真塩ひとつまみ・こしょう少々で調味する。
5 器に盛り、お好みでバジルを添える。

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