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ホンビノスのクラムチャウダー

調理時間 25分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2017年10月09日 ]

貝のうまみがたっぷり溶け込む

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材料

2人分 ★1人分：237kcal 塩分：1.0g

  • 千葉県産冷凍ホンビノス貝 250g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 人参 1/3本(50g)
  • 馬鈴薯 1個(150g)
  • 水 300ml
  • 牛乳 100ml
  • バター 15g
  • 小麦粉薄力タイプ 大さじ1
  • こしょう 少々
  • ローレル 1枚

つくり方

調理時間25分

  • 1 玉ねぎ、人参、馬鈴薯は皮をむき1cm角に切る。馬鈴薯のみ水にさらし水気を切る。
  • 2 ホンビノスは冷凍のまま殻をこすり洗いし水気を切る。
  • 3 鍋に②と水300mlを入れ、フタをして貝の口が開くまで中火にかけ、貝を取り出しゆで汁をとっておく。身ははずして4等分に切る。
  • 4 鍋にバターを熱し①を入れ炒め、小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで中火で炒め、ゆで汁とローレルを入れ中火で5分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら、牛乳とホンビノスの身を入れひと煮立ちさせ、こしょうで味をととのえる。

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