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たたきごぼう

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年11月13日 ]

歯ごたえが楽しいおせち料理にも

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材料

4人分 ★1人分：90kcal 塩分：1.0g

皮むきいりゴマ大さじ3
ごぼう 200g
真塩少々
★ グループ ★ 丸大豆醤油大さじ1と1/2 ★ 素精糖大さじ1 ★ 純米酢大さじ1

つくり方

調理時間20分

1 皮むきいりゴマはフライパンで乾煎りする。
2 すり鉢に①を入れ、粒が少し残る程度にする。★を加えてよく混ぜ合わせる。
3 ごぼうはたわしなどでよく洗い、鍋に入る長さに切る。純米酢大さじ1(分量外)を入れた熱湯で、食感を残すため、少し固めにゆでる。ザルにあげ、真塩をふる。麺棒で軽くたたいて5cm長さに切り、さらに縦に半～四つ割りにする。
4 ごぼうが熱いうちに②に加えてさっと和える。

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