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たたきごぼう

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分 ★1人分:90kcal 塩分:1.0g

  • 皮むきいりゴマ 大さじ3
  • ごぼう 200g
  • 真塩 少々
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ1と1/2 素精糖 大さじ1 純米酢 大さじ1

つくり方

調理時間20分

  • 1 皮むきいりゴマはフライパンで乾煎りする。
  • 2 すり鉢に①を入れ、粒が少し残る程度にする。★を加えてよく混ぜ合わせる。
  • 3 ごぼうはたわしなどでよく洗い、鍋に入る長さに切る。純米酢大さじ1(分量外)を入れた熱湯で、食感を残すため、少し固めにゆでる。ザルにあげ、真塩をふる。麺棒で軽くたたいて5cm長さに切り、さらに縦に半~四つ割りにする。
  • 4 ごぼうが熱いうちに②に加えてさっと和える。

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