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キャベツのサンラータン風

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年12月11日 ]

酸っぱい&ピリ辛の風味がクセになる

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材料

4人分 ★1人分：130kcal 塩分：1.2g

キャベツ 3枚
生椎茸 2枚
根生姜 1/2片
長ねぎ 10cm
豚肉赤身スライス 160g
真塩少々
こしょう少々
料理酒小さじ1
とりがらスープ 2本
水 4カップ
水溶き片栗粉片栗粉大さじ2、水大さじ2
卵 2個
純米酢大さじ3
ごま辛味オイル適宜
★ グループ ★ 丸大豆醤油小さじ1 ★ 真塩ひとつまみ ★ ブラックペッパー(あらびき) 少々

つくり方

調理時間20分

1 キャベツは1cm幅に切る。生椎茸は石づきを除き、軸ごと薄切りにする。根生姜、長ねぎはせん切りにする。
2 豚肉は1cm幅に切り、真塩・こしょう、料理酒をよくもみこむ。
3 鍋にとりがらスープと水を入れて煮立てる。①と②を入れて3～4分煮、アクを除く。
4 ★を入れて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を菜箸で伝わらせて流し入れて卵に火を通し、純米酢を加えてさっと混ぜ合わせる。器に盛り、お好みでごま辛味オイルを垂らす。

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