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えのきだけの豚肉巻き

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年01月08日 ]

お弁当のおかずにもどうぞ

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材料

4人分／1人分：230kcal　塩分1.2g

えのきだけ 200g
細ねぎ 10本（50g）
水菜 100g
豚肉モモスライス 310g
真塩小さじ1/3
こしょう少々
小麦粉薄力タイプ適量
なたね油大さじ1
酒大さじ2
ミニトマト 8個（104g）
ポン酢しょうゆ（ゆず）大さじ2

つくり方

調理時間25分

1 えのきだけは石づきを除いて半分の長さに切る。細ねぎはえのきだけと同じ長さに切る。水菜は3cm長さに切る。
2 豚肉を広げて真塩とこしょうをふり、えのきだけと細ねぎを芯にして巻く。表面に薄く小麦粉をまぶす。
3 フライパンになたね油を熱し、②の巻き終わり部分を下にして並べ、焼き色がついたら返す。酒をふり、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。
4 器に盛り、水菜とミニトマトを添える。ポン酢をつけて食べる。

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