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あんかけ豆腐

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2018年01月29日 ]

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材料

4人分

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • ●あんの具と材料
  • 生椎茸 2枚
  • ぶなしめじ 100g
  • えのきだけ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 根生姜 1片
  • 水溶き片栗粉 水大さじ1、片栗粉大さじ1
  • 細ねぎ(小口切り) 2本
  • ★ グループ ★ 白だし 大さじ2 ★ 水 1と1/2カップ

つくり方

  • 1 豆腐は4等分に切る。生椎茸は軸を除いて薄切り、ぶなしめじは石づきを除いて小房に分け、えのきだけは石づきを除いて長さ半分に切る。玉ねぎは半分にして薄切り、根生姜はすりおろす。※生椎茸の軸は、薄切りにしてあんの具にしても、汁物や炒め物にも利用できます。
  • 2 鍋に★、①のきのこ、玉ねぎを入れて火にかける。煮立ったら火を弱めて豆腐と生姜を加えて10分ほど煮て、器に豆腐だけ取り出し盛る。
  • 3 豆腐を除いた②の煮汁に水溶き片栗粉を回し入れ、再び弱火にかけて混ぜ合わせ、とろみをつける。 作業手順3
  • 4 豆腐の上からあんをかけ細ねぎを散らす。

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