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牛肉ちらし

カタログ掲載 完成写真

材料

6人分 ★1人分:440kcal 塩分:2.9g

  • 牛肉切り落とし 200g
  • 1個
  • きゅうり 1/2本(50g)
  • ごぼう 1/2本(100g)
  • 皮むきいりゴマ 適量
  • 酢飯 3合分
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ3 素精糖 大さじ2 みりん風醸造調味料 大さじ1 大さじ1

つくり方

調理時間40分

  • 1 きゅうりは小口切りにし、真塩少々をふってしんなりしたら水気をきる。
  • 2 卵に真塩少々を混ぜて薄焼き卵を焼き、錦糸に切る。
  • 3 牛肉は大きいものは一口大に切る。ごぼうはささがきにして水にさらす。
  • 4 フライパンになたね油を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったらごぼうを加えて炒め、★を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
  • 5 酢飯に①、④、いりゴマを加えてさっくり混ぜ合わせる。器に盛り、②を散らす。

コツ・ポイント

酢飯の作り方:米3合は炊飯器の目もりに合わせて酢飯用の水加減をし、酒(大さじ1)をふり、みついし昆布(約5cm)をのせて普通に炊く。寿司酢(純米酢大さじ6、素精糖大さじ3、真塩小さじ1と1/2)を作り、ご飯とさっと混ぜ合わせる。

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