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めかじきの照り焼き

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2018年04月02日 ]

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材料

4人分

  • めかじき切り身2切 4切(320g)
  • 片栗粉 適量
  • なたね油 大さじ1
  • 小松菜(塩ゆでにして4cm長さに切る) 100g
  • ★ グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ1と1/2 ★ 酒 大さじ1と1/2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ1と1/2 ★ 素精糖 小さじ2

つくり方

  • 1 めかじきは解凍して真塩(魚の重量の0.5%で1.6g・分量外)をふって5分ほどおく。水気を拭き、片栗粉を薄くまぶす。 作業手順1
  • 2 フライパンになたね油を中火で熱し、①を並べ入れて両面に焼き色をつける。
  • 3 フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き、合わせた★を入れる。煮汁がとろりとしたら、スプーンで手早くめかじきに2～3回ずつかけながら煮絡める。 作業手順3
  • 4 器に盛り、ゆでた小松菜を添える。

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