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卵巻きおにぎり

カタログ掲載 完成写真

材料

8個分 ★1個(50g):175kcal 塩分:0.4g

  • 牛肉小間切れ 100g
  • グリーンピース 100g(正味40g)
  • 温かいご飯 280g
  • 4個
  • 真塩 ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1
  • グループ 素精糖 小さじ1 大さじ1 丸大豆醤油 大さじ1/2 みりん風醸造調味料 大さじ1/2 根生姜(すりおろし) 1/3片

つくり方

調理時間40分

  • 1 グリーンピースはさやから出して塩ゆでし、ご飯と混ぜ合わせる。
  • 2 牛肉は2cm幅に切る。
  • 3 鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉をほぐしながら入れる。煮汁がなくなるまで煮る。
  • 4 ①を8等分(1個40g)してラップの上に広げ、8等分にした③(1個分約10g)をご飯の中央にのせて丸くにぎる。
  • 5 ボウルに卵を割りほぐし、真塩と水溶き片栗粉を加えて混ぜる。フライパン(直径15cm)に薄く油をひいて薄焼きたまごを8枚焼く。
  • 6 ラップの上に⑤を広げて④をまん中にのせ、ラップごと⑤の端を中央に集めるように持ち上げて④を包み、形を丸く整えてラップの口をゴムで縛る。そのまま30分おく。 作業手順6

コツ・ポイント

●薄焼きたまごの合わせめを下にして盛りつけるときれいです。※調理時間は⑥でラップごとおいておく時間を除く

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