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卵巻きおにぎり

40分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年04月09日 ]

お肉いっぱい、まん丸おにぎり

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材料

8個分 ★1個(50g)：175kcal 塩分：0.4g

牛肉小間切れ 100g
グリーンピース 100g(正味40g)
温かいご飯 280g
卵 4個
真塩ひとつまみ
水溶き片栗粉片栗粉小さじ1/2、水小さじ1
★ グループ ★ 素精糖小さじ1 ★ 酒大さじ1 ★ 丸大豆醤油大さじ1/2 ★ みりん風醸造調味料大さじ1/2 ★ 根生姜(すりおろし) 1/3片

つくり方

調理時間40分

1 グリーンピースはさやから出して塩ゆでし、ご飯と混ぜ合わせる。
2 牛肉は2cm幅に切る。
3 鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉をほぐしながら入れる。煮汁がなくなるまで煮る。
4 ①を8等分(1個40g)してラップの上に広げ、8等分にした③(1個分約10g)をご飯の中央にのせて丸くにぎる。
5 ボウルに卵を割りほぐし、真塩と水溶き片栗粉を加えて混ぜる。フライパン(直径15cm)に薄く油をひいて薄焼きたまごを8枚焼く。
6 ラップの上に⑤を広げて④をまん中にのせ、ラップごと⑤の端を中央に集めるように持ち上げて④を包み、形を丸く整えてラップの口をゴムで縛る。そのまま30分おく。

コツ・ポイント

●薄焼きたまごの合わせめを下にして盛りつけるときれいです。※調理時間は⑥でラップごとおいておく時間を除く

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