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トップ > レシピ > ゴーヤーのごま酢和え
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ゴーヤーのごま酢和え

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分 ★1人分:53kcal 塩分0.3g

  • ゴーヤー 1/2本(100g)
  • ミニトマト 3個(30g)
  • グループ 調味用合わせ酢 大さじ1 すりごま(白) 小さじ2 生姜(せん切り) 10g ごま油 小さじ1

つくり方

調理時間10分

  • 1 ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り、約2mmの薄切りにする。サッとゆがいて水にさらし、水気をしぼる。ミニトマトは4等分に切る。
  • 2 ボウルに★を合わせ、①を加えて和える。

コツ・ポイント

苦みを減らすゴーヤーの下処理法:●ゴーヤーは縦半分に切って種とワタをスプーンで取る。ワタを取るときに、スプーンでゴシゴシかきすぎると繊維がつぶれて苦くなるので気をつけて。●種とワタを取った後、和え物などで食べる場合は、薄切りにしてサッとゆがいて水にさらしてざるに取り、水気をしぼる。炒め物などに使う場合は薄切りにして真塩(ゴーヤー1本に対して真塩小さじ1/2)をもみ込み、少しおいてから水気をしぼる。

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