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手羽元の酢照り焼き

20分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年06月04日 ]

調理用合わせ酢を使って手軽に

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材料

4人分／１人分：210kcal　塩分0.7g

鶏肉手羽元 500g
なたね油大さじ1
酒大さじ2
調理用合わせ酢大さじ3
パセリ(みじん切り) 適量
ミニトマト 4個（42g）

つくり方

調理時間20分※

1 手羽元は解凍し、骨に沿って切り込みを入れる。
2 フライパンになたね油を強火で熱し、①を焼く。全面に焼き色がついたら酒をふってふたをし、弱めの中火にして3～4分蒸し焼きにする。
3 ふたをはずして調理用合わせ酢を加え、汁気が少なくなるまで煮からめる。器に盛り、パセリを散らし、ミニトマトを添える。

コツ・ポイント

調理の際に骨から旨みを含んだ髄液がしみだすため、骨周辺が赤みがかって見える場合があります。特に焼く・揚げるなどの調理方法の場合に多く見られますが、レシピ通りの時間・温度で加熱をしていれば〝生焼け〟ではありません。そのままおいしく食べられます。 ※調理時間は解凍時間を除く

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