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炒めそば

カタログ掲載 完成写真

材料

3人分 ★1人分:347kcal 塩分:1.8g

  • 長ねぎ 1本(80g)
  • 人参 1/4本(40g)
  • ピーマン 3個(100g)
  • 戸隠そば 200g
  • 豚肉切り落とし 100g
  • ごま油 小さじ2
  • 白だし 大さじ3
  • グループ 真塩 少々 料理酒 小さじ2 根生姜(すりおろす) 小さじ1/3

つくり方

調理時間15分

  • 1 長ねぎは斜め薄切り、人参は4cm長さの短冊切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、1cm幅に切る。
  • 2 そばは袋の表示どおりにゆで、流水で洗って水気をきり、ごま油少々(分量外)をからめておく。
  • 3 豚肉は★で下味をつける。
  • 4 フライパンにごま油を熱し、③と人参を入れて炒める。肉の色が変わったら②とピーマン、長ねぎを加えてサッと炒め、白だしを回しかけて炒め合わせる。

コツ・ポイント

●ゆでたそばは水気をしっかりきってごま油をからめておくと、麺がからまりにくくなり、ごま油の風味も引き立ちます。ザルでも水気をきることができますが、キッチンペーパーで拭き取るようにすると、よりしっかり水気が取れます。

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