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シャークDEカチャトーラ

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年09月10日 ]

野菜たっぷりイタリア風煮込み

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材料

4人分 ★1人分：283kcal 塩分：1.2g

もうかさめ切り身 210g
真塩ひとつまみ
こしょう少々
ブロッコリー 1/2個(100g)
玉ねぎ 1個(200g)
パプリカ 1/2個(75g)
エリンギ 2本
小麦粉薄力タイプ適量
オリーブオイル大さじ2
にんにく(粗みじん切り) 1片
★ グループ ★ 国産ホールトマトカット 1缶(230g) ★ トマトケチャップ大さじ2 ★ コンソメ顆粒 1袋(8g) ★ 白ワイン 1/4カップ ★ ローレル 1枚 ★ 真塩ひとつまみ

つくり方

調理時間20分

1 もうかさめは解凍し、水気を拭き取って真塩とこしょうをふる。
2 ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。玉ねぎは1cm幅のくし形切り、パプリカは乱切り、エリンギは半分の長さに切って四つに割る。
3 ①の水気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンに並べ、両面に焼き色がついたら取り出す。
4 フライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1とにんにくを熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
5 パプリカとエリンギを加えて炒め合わせ、★を加えて煮る。
6 汁気が少なくなってきたら、③を戻し入れて1分ほど煮る。
7 器に盛り、ブロッコリーを添える。

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