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具だくさん豚汁

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年10月22日 ]

だしを取る手間なし!

27人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4人分

豚肉カタ・バラスライス 100g
大根 100g(直径8cm、厚さ3cm)
にんじん 1/3本
ごぼう 1/2本
玉ねぎ 1/2個
里いも 2個
長ねぎ 1/2本
ごま油小さじ1
水 3カップ
国産十割こうじみそ大さじ3

つくり方

1 豚肉は2～3cm幅に切る。大根とにんじんは5mm幅のいちょう切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、玉ねぎは5mm幅に切る。ごぼうは小さめの乱切りにして水にさらし、里いもは皮をむき大きめのひと口大に切る。
2 鍋にごま油を熱し、①の野菜を入れる。1～2分炒め、全体に油がなじんだら火を止める。豚肉をほぐしながらのせて弱火にかけ、混ぜながら2～3分炒める。※野菜を先に炒めてから豚肉を入れると、豚肉が鍋底にくっつかない
3 肉の色が変わったら水を加え、強火にする。沸騰したらアクを取り、みその半量を溶き入れて弱火で7～8分煮る。※豚汁は味噌の味を野菜に含ませたいので、2回に分けて入れる
4 具材に火がとおったら、残りのみそを溶き入れる。好みで細ねぎや一味唐辛子、すりおろした生姜等をのせても

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