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具だくさん豚汁

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • 豚肉カタ・バラスライス 100g
  • 大根 100g(直径8cm、厚さ3cm)
  • にんじん 1/3本
  • ごぼう 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 里いも 2個
  • 長ねぎ 1/2本
  • ごま油 小さじ1
  • 3カップ
  • 国産十割こうじみそ 大さじ3

つくり方

  • 1 豚肉は2~3cm幅に切る。大根とにんじんは5mm幅のいちょう切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、玉ねぎは5mm幅に切る。ごぼうは小さめの乱切りにして水にさらし、里いもは皮をむき大きめのひと口大に切る。
  • 2 鍋にごま油を熱し、①の野菜を入れる。1~2分炒め、全体に油がなじんだら火を止める。豚肉をほぐしながらのせて弱火にかけ、混ぜながら2~3分炒める。※野菜を先に炒めてから豚肉を入れると、豚肉が鍋底にくっつかない 作業手順2
  • 3 肉の色が変わったら水を加え、強火にする。沸騰したらアクを取り、みその半量を溶き入れて弱火で7~8分煮る。※豚汁は味噌の味を野菜に含ませたいので、2回に分けて入れる
  • 4 具材に火がとおったら、残りのみそを溶き入れる。好みで細ねぎや一味唐辛子、すりおろした生姜等をのせても 作業手順4

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