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ごま油でアヒージョ

調理時間 20分
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カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2018年11月05日 ]

かきやえびとも相性バツグン

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材料

4人分

  • 生かき 130g
  • ファーマーズシュリンプ(L) 200g
  • パセリ(刻む) 少々
  • ★ グループ ★ 水 200ml ★ 真塩 小さじ1弱
  • ● グループ ● ごま油 60ml ● にんにく(半分に切る) 2片 ● 赤唐辛子 1本

つくり方

調理時間20分

  • 1 ボウルに★を入れて生かきをやさしくふり洗いし、流水で洗う。キッチンペーパーで水気を拭き、真塩とこしょうをふる。えびは背わたを竹串で取り除き、尾を残して殻をむく。
  • 2 鍋に●と①を入れて中火にかける。ごま油がプツプツと沸いてきたら弱火にして3分ほど煮て、パセリをふる。

コツ・ポイント

●余熱でも火が通るので、煮過ぎないように注意。●残ったごま油には魚介のエキスと旨みが溶け出しています。ふた付きの器に移して冷蔵庫保存し、パスタ、炒めものなどに活用して。

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