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トップ > レシピ > 豚肉の赤ワイン煮
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豚肉の赤ワイン煮

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分 ★1人分:280kcal 塩分:1.9g ※調理時間は解凍時間を除く

  • 豚肉肩ロースブロック 675g
  • 真塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • ブロッコリー 1/2個(100g)
  • 馬鈴薯 2個(300g)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく(薄切り) 1片
  • ミニトマト 4個(50g)
  • グループ 赤ワイン 1カップ トマトケチャップ 大さじ4 ローレル 適宜
  • グループ 真塩 少々 ブラックペッパー(あらびき) 少々 粒入マスタード 小さじ1

つくり方

調理時間90分

  • 1 豚肉は真塩とこしょうをすり込む。玉ねぎは薄切りにする。
  • 2 ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。馬鈴薯は一口大に切りラップに包んで電子レンジで4~5分加熱する。
  • 3 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉をころがしながら焼く。全体に焼き色が付いたらいったん取り出し、同じ鍋でにんにくと玉ねぎを炒める。
  • 4 玉ねぎに火が通ったら豚肉を戻し入れて★を加え、煮立ったらふたをして弱火にする。ときどき肉を返しながら40~50分煮て、取り出す。
  • 5 鍋に残った煮汁は半量になるまで煮つめてこし、●を加えて混ぜる。
  • 6 豚肉は食べやすい大きさに切って器に盛り、⑤をかけ、ミニトマトと②を添える。

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