本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
ここからサイト内共通メニューです。
ここから現在位置です。
トップ > レシピ > 湯豆腐
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。

湯豆腐

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • かつお厚けずり 4g
  • 豆腐 2丁
  • みついし毎日昆布 8g
  • 4カップ
  • グループ 丸大豆醤油 1/2カップ みりん風醸造調味料 大さじ1 小さじ2

つくり方

  • 1 土佐醤油を作る
  • 2 鍋に★を入れて火にかける。
  • 3 沸いてきたら弱火にしてかつお厚けずりを入れ、2~3分煮て火を止める。
  • 4 1~2時間置き、かつお厚けずりをこす。※土佐醤油は残ったら刺身やおひたしなどに使える。
  • 5 湯豆腐を作る
  • 6 鍋に分量の水と昆布を入れ、1時間以上おく。豆腐は少し大きめに切る。※昆布の表面の白い粉は旨み成分なので、洗わないでかたく絞ったふきんで拭く。旨みを引き出すにはある程度の時間がかかる 作業手順6
  • 7 ⑥に豆腐を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして2~3分煮る。※ぐつぐつ沸騰させると、豆腐に「す」が入ってかたくなるので注意
  • 8 器にとり、好みの薬味をのせ、土佐醤油をかける。

報告する

コメント

コメントがまだありません。

コメントする

生活クラブのカタログに掲載されているレシピです。生活クラブの詳細はこちら 別のウィンドウで開きます。

関連レシピ

関連ビオサポ記事

本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。