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たらとじゃがいもの味噌クリームグラタン

調理時間 25分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年03月04日 ]

淡白なたらに味噌クリームの味がよく合う

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材料

2人分

  • 真だら切り身（骨・皮取り） 160g
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉薄力タイプ 少々
  • 玉ねぎ 1/4個（50g）
  • ほうれん草 80g
  • 馬鈴薯 大1個（200g）
  • なたね油 小さじ2
  • 牛乳 250ml
  • 国産十割こうじみそ 小さじ2
  • ミックスチーズ 20g

つくり方

調理時間25分

  • 1 たらは解凍して水気を拭き取り、真塩とこしょうをふって小麦粉をまぶす。
  • 2 玉ねぎは薄切りする。ほうれん草はゆで、水にさらして水気をきって3cm長さに切る。馬鈴薯は5mm厚さの半月切りにして水にさらす。
  • 3 フライパンになたね油を熱し、①を両面焼いて取り出す。同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたらほうれん草を加え、サッと炒めて取り出す。
  • 4 ③のフライパンに馬鈴薯と牛乳を入れて火にかける。馬鈴薯がやわらかくなったら一度火を止め、半量をフライパンの中で木べらでつぶしてとろみをつける。味噌を溶き入れ、玉ねぎとほうれん草を戻し入れてひと煮立ちさせる。
  • 5 耐熱皿に④を入れて、たら、ミックスチーズ の順にのせる。オーブントースターでチーズが溶けるまで7～8分焼く。

コツ・ポイント

●馬鈴薯を半量つぶすことでルウにとろみがつくので、手軽にグラタンが作れます。

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