たらとじゃがいもの味噌クリームグラタン

25分

[ 公開日:2019年03月04日 ]

淡白なたらに味噌クリームの味がよく合う

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材料

1 たらは解凍して水気を拭き取り、真塩とこしょうをふって小麦粉をまぶす。
2 玉ねぎは薄切りする。ほうれん草はゆで、水にさらして水気をきって3cm長さに切る。馬鈴薯は5mm厚さの半月切りにして水にさらす。
3 フライパンになたね油を熱し、①を両面焼いて取り出す。同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたらほうれん草を加え、サッと炒めて取り出す。
4 ③のフライパンに馬鈴薯と牛乳を入れて火にかける。馬鈴薯がやわらかくなったら一度火を止め、半量をフライパンの中で木べらでつぶしてとろみをつける。味噌を溶き入れ、玉ねぎとほうれん草を戻し入れてひと煮立ちさせる。
5 耐熱皿に④を入れて、たら、ミックスチーズの順にのせる。オーブントースターでチーズが溶けるまで7～8分焼く。

●馬鈴薯を半量つぶすことでルウにとろみがつくので、手軽にグラタンが作れます。

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