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さわらの酒蒸し

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年03月18日 ]

ふっくら仕上がる酒蒸し

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材料

２人分

さわら切り身２切
みついし昆布 5cm角2枚
白菜 1枚
ぶなしめじ 100ｇ
根生姜 5g
細ねぎ 1本
酒大さじ2
ポン酢しょうゆ（ゆず）大さじ2

つくり方

1 解凍したさわらに塩（分量外）をふって1０分おき、キッチンペーパーで水けをしっかり拭く。
2 フライパンに昆布と大さじ３の水を入れ、３０分おいて、旨みを引き出す。
3 白菜は3cm長さ、しめじは石づきを落としてほぐす。生姜は皮をむいてせん切り、細ねぎは小口切りにする。
4 ②に白菜、ぶなしめじ、①を並べ、生姜を散らして酒をふる
5 ふたをして中火にかけ、沸騰したら火を弱め、7～8分蒸す。
6 蒸し上がったら器に盛り、細ねぎを散らしてポン酢しょうゆを回しかける。

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