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さわらの酒蒸し

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カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年03月18日 ]

ふっくら仕上がる酒蒸し

21人の方がお気に入りに登録しています。

材料

２人分

  • さわら切り身 ２切
  • みついし昆布 5cm角2枚
  • 白菜 1枚
  • ぶなしめじ 100ｇ
  • 根生姜 5g
  • 細ねぎ 1本
  • 酒 大さじ2
  • ポン酢しょうゆ（ゆず） 大さじ2

つくり方

  • 1 解凍したさわらに塩（分量外）をふって1０分おき、キッチンペーパーで水けをしっかり拭く。
  • 2 フライパンに昆布と大さじ３の水を入れ、３０分おいて、旨みを引き出す。
  • 3 白菜は3cm長さ、しめじは石づきを落としてほぐす。生姜は皮をむいてせん切り、細ねぎは小口切りにする。
  • 4 ②に白菜、ぶなしめじ、①を並べ、生姜を散らして酒をふる 作業手順4
  • 5 ふたをして中火にかけ、沸騰したら火を弱め、7～8分蒸す。
  • 6 蒸し上がったら器に盛り、細ねぎを散らしてポン酢しょうゆを回しかける。

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