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鶏肉とたっぷり野菜のっけ麺

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年04月22日 ]

カラフル野菜とうどんをきりっと冷やしたピリ辛豆乳スープで

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材料

2人分／1人分：614kcal　塩分2.7g

冷凍ゆでうどん２玉
鶏肉ササミ１５０ｇ
玉ねぎ１/２個（１００ｇ）
カラーピーマン 1個（45g）
ピーマン 1個（30g）
真塩小さじ1
オリーブオイル大さじ2
★ グループ ★ 根生姜（すりおろす） 1片（15g） ★ 豆乳 500cc ★ とりがらスープ 50ｇ×1本 ★ 丸大豆醤油小さじ1

つくり方

調理時間25分

1 冷凍ゆでうどんは電子レンジで３〜４分加熱し、氷水でしめて水気を切り、器に盛る。
2 鍋に湯を沸かし、真塩、鶏肉ササミを入れて弱火で３分ゆでる。火を止めてふたをし、７分おく。
3 鶏肉ササミはほぐす。玉ねぎはくし形切りに、カラーピーマンとピーマンはせん切りにし、お湯で野菜をサッとゆでる。
4 小鍋に★を入れて熱し沸騰直前で火を止めて、冷蔵庫で冷やす。
5 １に鶏肉ササミ、野菜をのせて、４のスープを注ぐ。オリーブオイルを回しかける。

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