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とろろ汁

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カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年04月01日 ]

とろりとした口当たりでやさしい味

14人の方がお気に入りに登録しています。

材料

４人分

  • 長芋 400g
  • 鶏卵 1個
  • 焼きのり 適量
  • ★ グループ ★ 白だし 大さじ4 ★ 水 1/2カップ

つくり方

  • 1 ★を合わせて、だし汁をつくる。
  • 2 長芋は皮をむいて酢水（水3カップに酢大さじ１）に５分ほどつけ、長芋が赤くなるのを防ぎ、水気を拭く。
  • 3 ②をすりおろす（すり鉢ですると、きめがより細かくなる）。 作業手順3
  • 4 ③をボウルに移し、溶き卵を加えて混ぜ、おたまで①を数回に分けて加え、そのつど混ぜる。
  • 5 ④を器に注ぎ入れ、焼のりを刻んでのせる。

コツ・ポイント

疲れているときや食欲のないときでもつるっと食べられます。芋によって粘りが異なるので、だし汁は一度に加えず、ややとろみが残るくらいに仕上げるのがポイント。

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