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とろろ汁

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • 長芋 400g
  • 鶏卵 1個
  • 焼きのり 適量
  • グループ 白だし 大さじ4 1/2カップ

つくり方

  • 1 ★を合わせて、だし汁をつくる。
  • 2 長芋は皮をむいて酢水(水3カップに酢大さじ1)に5分ほどつけ、長芋が赤くなるのを防ぎ、水気を拭く。
  • 3 ②をすりおろす(すり鉢ですると、きめがより細かくなる)。 作業手順3
  • 4 ③をボウルに移し、溶き卵を加えて混ぜ、おたまで①を数回に分けて加え、そのつど混ぜる。
  • 5 ④を器に注ぎ入れ、焼のりを刻んでのせる。

コツ・ポイント

疲れているときや食欲のないときでもつるっと食べられます。芋によって粘りが異なるので、だし汁は一度に加えず、ややとろみが残るくらいに仕上げるのがポイント。

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