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さばフィレの酒蒸し

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

つくり方

  • 1 骨取りさばフィレ・うす塩(長崎)1袋(180g)は解凍して、キッチンペーパーで水気を拭き、長さ半分に切る。
  • 2 キャベツ2枚(120g)はざく切り、にんじん1/3本(60g)はせん切りにする。ぶなしめじ50gは石づきを除いて小房に分ける。
  • 3 フライパンに水大さじ3を入れ、キャベツ、人参、ぶなしめじ、さばの順に重ねて並べ、根生姜(せん切り)1片を散らして酒大さじ2をふる。
  • 4 ふたをして火にかける。煮立ったら火を弱め、7~8分蒸す。
  • 5 器に盛り、ポン酢しょうゆ(ゆず)大さじ1と1/2をかける。

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