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豚肉の味噌漬け

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年05月06日 ]

豚肉に味噌がからんで、香ばしさと旨味を引き出します。

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材料

5人分

  • 豚肉ロース 5枚（400ｇ）
  • 国産ブレンドなたね油 適量
  • ★ グループ ★ 国産十割こうじみそ １４０ｇ ★ 素精糖 大さじ２ ★ 酒 大さじ４ ★ みりん風醸造調味料 大さじ４

つくり方

  • 1 豚肉は脂身と赤身の境に包丁の先で数カ所切り込みを入れる。
  • 2 味噌床の材料（★）を混ぜ合わせる。
  • 3 保存袋に①を入れ、②を加えて漬け込む。
  • 4 ③を冷蔵庫に３時間から半日置き、肉を取り出し、味噌をふきとる。
  • 5 ④を常温に15分ほどおく。
  • 6 フライパンになたね油を中火で熱し、⑤を入れる。焼き目がついたら、ひっくり返して弱火にし、1分ほど焼く。火を止めてふたをし、5分ほどおく。 作業手順6

コツ・ポイント

ひっくり返すのは一度だけ、何度も返さないようにする。蒸し焼きで仕上げると焦げにくい。

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