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夏野菜のラタトゥイユ

調理時間 15分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年05月13日 ]

酢をきかせた蒸し煮で野菜の味を引き出す

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材料

2人分／1人分：98kcal　塩分：0.8g

  • なす 1本（100g）
  • ズッキーニ 1/2本（100g）
  • カラーピーマン 60g
  • ★ グループ ★ 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個（50g） ★ にんにく（みじん切り） 1片 ★ ギリシャ産オリーブオイル 大さじ1
  • ● グループ ● 純米酢 小さじ2 ● 真塩 小さじ1/3 ● こしょう 少々

つくり方

調理時間15分

  • 1 なす、ズッキーニ、カラーピーマンは1cm角に切る。
  • 2 鍋に★を入れて炒める。にんにくの香りが出たら①を加えて中火で炒め、油が全体に回ったら●を加える。ふたをして弱火にして5分ほど蒸し煮にする。

コツ・ポイント

野菜の水分で蒸し煮にするので、仕上がりが水っぽくならずお弁当にもぴったり。材料の夏野菜は他にトマト、オクラ、とうもろこしなどもおすすめ。

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