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トップ > レシピ > ゆで豚の薬味ソースがけ
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ゆで豚の薬味ソースがけ

カタログ掲載 完成写真

材料

作りやすい分量/全量1825kcal 塩分6.7g

  • 豚肉ロース・肩ロース(ブロック) 675g
  • 真塩 小さじ1
  • 適量
  • ブロッコリー 1/2個(100g)
  • グループ 1/4カップ 根生姜(薄切り) 1片
  • グループ 長ねぎ(みじん切り) 1/2本(50g) 根生姜(みじん切り) 1片 にんにく (みじん切り) 1片 丸大豆醤油 大さじ1と1/2 純米酢 小さじ2 素精糖 小さじ1 ごま油 小さじ1

つくり方

調理時間50分※

  • 1 豚肉は真塩をまんべんなくふってラップをかけ、冷蔵庫に一晩おく。
  • 2 鍋に1を入れ、かぶるくらいの水と★を加えて強火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、ふたをして40分ほど煮る。途中、肉の表面がゆで汁から出るようなら水を足す。火を止め、そのまま粗熱をとる。
  • 3 ボウルに●を混ぜ、薬味ソースを作る。
  • 4 2を食べやすい厚さに切り、器に盛る。3をかけ、小房に分けて塩ゆでにしたブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

※調理時間は冷蔵庫で寝かせる時間と粗熱を取る時間を除く

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