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ゆで豚の薬味ソースがけ

50分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年06月17日 ]

にんにくや生姜の香りで食欲アップ

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材料

作りやすい分量／全量1825kcal　塩分6.7g

豚肉肩ロースブロック 675ｇ
真塩小さじ1
水適量
ブロッコリー 1/2個（100g）
★ グループ ★ 酒 1/4カップ ★ 根生姜（薄切り） 1片
● グループ ● 長ねぎ（みじん切り） 1/2本（50ｇ） ● 根生姜（みじん切り）１片 ● にんにく（みじん切り）１片 ● 丸大豆醤油大さじ1と1/2 ● 純米酢小さじ2 ● 素精糖小さじ1 ● ごま油小さじ1

つくり方

調理時間50分※

1 豚肉は真塩をまんべんなくふってラップをかけ、冷蔵庫に一晩おく。
2 鍋に１を入れ、かぶるくらいの水と★を加えて強火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、ふたをして40分ほど煮る。途中、肉の表面がゆで汁から出るようなら水を足す。火を止め、そのまま粗熱をとる。
3 ボウルに●を混ぜ、薬味ソースを作る。
4 ２を食べやすい厚さに切り、器に盛る。３をかけ、小房に分けて塩ゆでにしたブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

※調理時間は冷蔵庫で寝かせる時間と粗熱を取る時間を除く

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