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あじの冷や汁

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • 真あじ開き 2枚
  • きゅうり 1本
  • 真塩 小さじ1/4
  • 大葉 5枚
  • みょうが 2個
  • 皮むきいりゴマ 大さじ1と1/2
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • グループ 国産十割こうじみそ 大さじ3 2カップ

つくり方

  • 1 あじは焼いて皮と骨を取り除いて、手で大きめにほぐす。 作業手順1
  • 2 きゅうりは小口切りにし、塩をまぶして10分ほどおく。しんなりしたら水けをしっかり絞る。大葉は手でちぎる。みょうがは小口切りにする。
  • 3 ボウルに★を入れてよく混ぜ、1、2、ごまを加える。豆腐を手で崩しながら加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。そのまま汁ものとして食べるほか、ご飯にかけたり、そうめんのつけ汁にしても。

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