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あじの冷や汁

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年06月17日 ]

あじとごまが香ばしい

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材料

4人分

真あじ開き 2枚
きゅうり 1本
真塩小さじ1/4
大葉 5枚
みょうが 2個
皮むきいりゴマ大さじ１と1/2
木綿豆腐 1/2丁
★ グループ ★ 国産十割こうじみそ大さじ3 ★ 水 2カップ

つくり方

1 あじは焼いて皮と骨を取り除いて、手で大きめにほぐす。
2 きゅうりは小口切りにし、塩をまぶして10分ほどおく。しんなりしたら水けをしっかり絞る。大葉は手でちぎる。みょうがは小口切りにする。
3 ボウルに★を入れてよく混ぜ、１、２、ごまを加える。豆腐を手で崩しながら加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。そのまま汁ものとして食べるほか、ご飯にかけたり、そうめんのつけ汁にしても。

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