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お腹を冷やしたくないとき、ちょっとピリ辛なにゅうめんを考えました。日焼けにも良いナスニンがいっぱい。
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夏はなるべくコンロの前に長く立ちたくない。なすに斜めに包丁を入れると火が通りやすくなります。ピリ辛が食欲を刺激。さらに栄養アップするのなら、消化しやすい旨味いっぱいの親鳥のひき肉をナスと一緒に炒めても豪華で美味しいです。ひき肉を入れるのなら、水溶き片栗粉を麺を入れる前に汁に混ぜると肉が絡みやすくなります。
ナス農家さんが毎日ナスを食べていて、畑に出ていても色白なのを見て以来、ナスは冷蔵庫に常備してあります。そうめんとナスしかない夏の終わり、作ったのがきっかけ。辛い物好きなので唐辛子も入れました。
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