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ひき肉レタス丼

調理時間 30分
レモンタイムさん 公式ビオサポーター
完成写真
[ 公開日:2019年07月19日 ]

ワンプレートで栄養満点！

材料

4人分

  • 豚ひき肉 ２４０ｇ(1袋）
  • 春雨 ２５ｇ
  • レタス(１㎝幅の千切り） 適宜
  • A＜しょうゆ大さじ１・卵１個＞
  • 片栗粉 大さじ１
  • B＜しょうゆ・素精糖・かき味調味料＞ 各大さじ１
  • ★ グループ ★ たけのこ水煮 １５０ｇ ★ しいたけ（干し椎茸でもよい） 3枚 ★ 玉ねぎ 1個 ★ パプリカ（赤・黄） 各１/４個
  • ● グループ ● にんにく・しょうが・ねぎ（みじん切り） 各大さじ１

つくり方

調理時間30分

  • 1 ボウルにひき肉を入れ、Ａのしょうゆと卵を加え、粘りが出るようよく混ぜてから片栗粉を加えて混ぜる。★の野菜は１㎝角にカットする。
  • 2 揚げ油を１８０℃に熱し春雨を３回に分けて揚げる。(膨らむので)
  • 3 ①の肉をフライパンで炒める。（すぐにかき混ぜずにしっかりと両面焼き色を付けてからほぐす）
  • 4 別のフライパンに菜種油大１で●をいため、香りが出たら★の野菜を炒め、火が通ったら③の肉を加えてさっと炒めてからＢの調味料を加えてからめる。
  • 5 器にご飯を盛り、レタスを敷いて④を盛り、揚げた春雨を散らす。

コツ・ポイント

☛　春雨は高温で揚げること。低温だと膨らまない。膨張するので少しずつ揚げること ☛　レタスを５０℃のお湯（熱湯と水を半々）に１分漬けるとしなびた葉もパリッとなる

このレシピを考えたきっかけ

ひき肉のレタス包みのレシピを、子供が食べやすいようにアレンジしました。 野菜は季節によってあるのもで作れます。

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