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トップ > レシピ > ひき肉レタス丼
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ひき肉レタス丼

完成写真

材料

4人分

  • 豚ひき肉 240g(1袋)
  • 春雨 25g
  • レタス(1㎝幅の千切り) 適宜
  • A<しょうゆ大さじ1・卵1個>
  • 片栗粉 大さじ1
  • B<しょうゆ・素精糖・かき味調味料> 各大さじ1
  • グループ たけのこ水煮 150g しいたけ(干し椎茸でもよい) 3枚 玉ねぎ 1個 パプリカ(赤・黄) 各1/4個
  • グループ にんにく・しょうが・ねぎ(みじん切り) 各大さじ1

つくり方

調理時間30分

  • 1 ボウルにひき肉を入れ、Aのしょうゆと卵を加え、粘りが出るようよく混ぜてから片栗粉を加えて混ぜる。★の野菜は1㎝角にカットする。
  • 2 揚げ油を180℃に熱し春雨を3回に分けて揚げる。(膨らむので)
  • 3 ①の肉をフライパンで炒める。(すぐにかき混ぜずにしっかりと両面焼き色を付けてからほぐす)
  • 4 別のフライパンに菜種油大1で●をいため、香りが出たら★の野菜を炒め、火が通ったら③の肉を加えてさっと炒めてからBの調味料を加えてからめる。
  • 5 器にご飯を盛り、レタスを敷いて④を盛り、揚げた春雨を散らす。

コツ・ポイント

☛ 春雨は高温で揚げること。低温だと膨らまない。膨張するので少しずつ揚げること ☛ レタスを50℃のお湯(熱湯と水を半々)に1分漬けるとしなびた葉もパリッとなる

このレシピを考えたきっかけ

ひき肉のレタス包みのレシピを、子供が食べやすいようにアレンジしました。 野菜は季節によってあるのもで作れます。

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コメント

2019/09/18 20:26

ビオサポさん ビオサポさん

2019年8月23日にビオサポの FacebookとInstagram ( @biosapofan )で紹介しました☆

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