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里芋コロッケ

調理時間 50分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年08月19日 ]

十五夜の別名「芋名月」にちなんだ一品

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材料

4人分（12個）／1個分：105kcal　塩分0.4g

  • 里芋 500g
  • なたね油 適量
  • 鶏肉ミンチ・バラ凍結 100g
  • シシトウ 4本（16g）
  • 小麦粉薄力タイプ 適量
  • 鶏卵 １個
  • パン粉 適量
  • ねり和からし 適宜
  • 丸大豆醤油 適宜
  • ★ グループ ★ 真塩 小さじ1/3 ★ こしょう 少々
  • ● グループ ● 人参（みじん切り） 1/3本（60g） ● 長ねぎ（みじん切り） 1/3本（60g） ● 根生姜（みじん切り） １片
  • ■ グループ ■ 酒 大さじ1 ■ 丸大豆醤油 大さじ1

つくり方

調理時間50分

  • 1 里芋は皮ごと洗う。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで15分ほど加熱する。皮をむいてボウルに入れ、★を加え、マッシャ―などで形がなくなるまでつぶす。
  • 2 フライパンになたね油大さじ1/2を熱し、●を炒める。しんなりしたら、凍ったままの鶏肉ミンチと■を加えて炒め、肉の色が変わったら火を止める。①に加えて混ぜ、12等分して丸める。
  • 3 シシトウは小さな穴を数か所開ける。鍋になたね油適量を170℃に熱し、素揚げにする。
  • 4 ②に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でまぶし、③の油を180℃に熱して揚げる。
  • 5 器に③と④を盛り、好みでねり和からしと丸大豆醤油を添える。

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