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里芋コロッケ

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分(12個)/1個分:105kcal 塩分0.4g

  • 里芋 500g
  • なたね油 適量
  • 鶏肉ミンチ・バラ凍結 100g
  • シシトウ 4本(16g)
  • 小麦粉薄力タイプ 適量
  • 鶏卵 1個
  • パン粉 適量
  • ねり和からし 適宜
  • 丸大豆醤油 適宜
  • グループ 真塩 小さじ1/3 こしょう 少々
  • グループ 人参(みじん切り) 1/3本(60g) 長ねぎ(みじん切り) 1/3本(60g) 根生姜(みじん切り) 1片
  • グループ 大さじ1 丸大豆醤油 大さじ1

つくり方

調理時間50分

  • 1 里芋は皮ごと洗う。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで15分ほど加熱する。皮をむいてボウルに入れ、★を加え、マッシャ―などで形がなくなるまでつぶす。
  • 2 フライパンになたね油大さじ1/2を熱し、●を炒める。しんなりしたら、凍ったままの鶏肉ミンチと■を加えて炒め、肉の色が変わったら火を止める。①に加えて混ぜ、12等分して丸める。
  • 3 シシトウは小さな穴を数か所開ける。鍋になたね油適量を170℃に熱し、素揚げにする。
  • 4 ②に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でまぶし、③の油を180℃に熱して揚げる。
  • 5 器に③と④を盛り、好みでねり和からしと丸大豆醤油を添える。

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