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里芋コロッケ

50分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年08月19日 ]

十五夜の別名「芋名月」にちなんだ一品

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材料

4人分（12個）／1個分：105kcal　塩分0.4g

里芋 500g
なたね油適量
鶏肉ミンチ・バラ凍結 100g
シシトウ 4本（16g）
小麦粉薄力タイプ適量
鶏卵１個
パン粉適量
ねり和からし適宜
丸大豆醤油適宜
★ グループ ★ 真塩小さじ1/3 ★ こしょう少々
● グループ ● 人参（みじん切り） 1/3本（60g） ● 長ねぎ（みじん切り） 1/3本（60g） ● 根生姜（みじん切り）１片
■ グループ ■ 酒大さじ1 ■ 丸大豆醤油大さじ1

つくり方

調理時間50分

1 里芋は皮ごと洗う。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで15分ほど加熱する。皮をむいてボウルに入れ、★を加え、マッシャ―などで形がなくなるまでつぶす。
2 フライパンになたね油大さじ1/2を熱し、●を炒める。しんなりしたら、凍ったままの鶏肉ミンチと■を加えて炒め、肉の色が変わったら火を止める。①に加えて混ぜ、12等分して丸める。
3 シシトウは小さな穴を数か所開ける。鍋になたね油適量を170℃に熱し、素揚げにする。
4 ②に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でまぶし、③の油を180℃に熱して揚げる。
5 器に③と④を盛り、好みでねり和からしと丸大豆醤油を添える。

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