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茹でるのに時間がかかるタピオカは裏技あり。こしあんも冷えひえにして、熱いジャスミンティーを添えて。
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タピオカを煮る時間は、大きいタピオカだともっとかかります。ブラックタピオカだと一晩のうちに水が茶色くなっているので、煮る前に水を替えるのを忘れないで。小さいと少し目を離しているうちに煮えているし、鍋底にひっつきやすいので注意。晩夏に出始めた硬い柿を冷やして入れても、カリコリ食感とタピオカのむっちり感が楽しいので試してください。こしあんは溶けていくので、お砂糖は少なめで味を見つつ入れて。
流行りに関係なくタピオカの食感が好きで食べていました。あんこも好きなので合わせてみたら美味しい！冷蔵庫にスペースがあれば、器も冷やすと贅沢な気分。お腹を冷やしすぎないよう、熱いジャスミンティーやいちじく茶も一緒に。
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