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石狩汁

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:215kcal 塩分:3.4g

  • 雄武産塩さけ切り身 3切(180g)
  • 大根 5cm(150g)
  • 人参 1/3本(60g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • ごぼう 1/2個(100g)
  • 馬鈴薯 2個(300g)
  • キャベツ 3枚(180g)
  • 国産十割こうじみそ 大さじ3
  • 細ねぎ(小口切り) 4本
  • グループ みついし昆布 10g 4カップ
  • グループ 大さじ2 みりん風醸造調味料 大さじ2

つくり方

調理時間20分※

  • 1 鍋に★を入れて30分ほどおく。
  • 2 さけは解凍して3〜4等分に切る。大根と人参はいちょう切り、玉ねぎは薄切り、ごぼうはささがきにする。馬鈴薯は一口大に切る。キャベツはざく切りにする。
  • 3 ①に大根、人参、玉ねぎ、ごぼうを入れ、弱火にかける。沸騰直前に昆布を取り出し、さけと馬鈴薯を加えて中火にし、アクを取る。馬鈴薯に火が通ったらキャベツと●を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして、みそを溶き入れる。
  • 4 器に盛り、最後に細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

※調理時間は解凍時間・だしをとる時間を除く

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